为什么这家
全球排名前8的
米其林三星餐厅
选择OPINEL做餐刀？
最近
我们的微博@欧洲胡同EH
收到一封私信
作为OPINEL中国总代理
OGEAR公司
第一时间
给予粉丝热心的帮助
是小编义不容辞的义务
这把小刀的来源是这样的
……
以下图片来源于Arpege官方网站及社交媒体
Arpege餐厅，位于法国巴黎 Rue de Varenne 84号，坐落于大名鼎鼎的罗丹博物馆旁。
Arpege餐厅
1986年，Arpege餐厅由厨师Alain Passard创立；
1987年，获得米其林一星；
1988年，获得米其林二星；
1990年，在《 Gault Millau指南》中获得19/20评分；
1996年起，连续三十多年获得米其林三星；
2018年，全球五十家餐厅评选，Arpege位列第八。
Arpege的餐桌布置
可以注意OPINEL小刀
餐后大部分食客会被赠送
OPINEL小刀作为用餐纪念
刀柄上的时间用来记录用餐年份
这也解释了为什么选用的是OPINEL的
柳叶刀Slim Knife
一是因为柳叶刀刀刃锋利修长
非常适合食物切割
二是因为如果赠送给客人
那就必须考虑到便携性和安全性
折起来放入口袋即保证了安全
又照顾到了每个人对便携的要求
Arpege与其它三星餐厅的特色区别在于他们的有机蔬菜，这里以素食为特色，食物鲜美，味道独特，带给舌尖的绝对是种非凡体验。
创始人/主厨Alain Passard
Alain Passard崇尚健康饮食，拥有自己的有机菜园，精心培育新鲜的有机蔬菜，餐厅中的食材也正是来源于此。
有了优质食材的保证，加上传统与创新相互融合的烹饪技法，口感自然是极好的，
而食物的芳香也会以其特有的方式在感官中停留徘徊，让品美味变成一件享受的事情。
Alain Passard在他的有机菜园
每天早晨
园丁都会采摘蔬菜和水果
然后运输到餐厅供食客们享用
食客也可以订购满满一箱
Arpege餐厅的有机蔬果
Arpege部分菜式
Arpege X Opinel
部分定制款式
后来向我们求助的这位粉丝
也进一步分享
他那只OPINEL小刀的由来（朋友赠送）
回到一开始的问题“为什么这家全球排名前8的米其林三星餐厅选择OPINEL做餐刀？”
似乎更像是一个开放性的问题。。。
或许是因为Alain Passard对自然以及有机料理的理念与OPINEL可持续发展的理念不谋而合；
或许是OPINEL作为“法国国刀”“法国人的第十一根手指”，已经深入每个法兰西人的内心；
或许是AlainPassard喜欢毕加索，而毕加索随身携带一只OPINEL 5号小刀来雕刻版画；
或许是老前辈“法国国厨”Paul Bocuse也推崇OPINEL，他曾经说过“如果我一个人流落荒岛，而且只能带一件物品，OPINEL则会是我唯一之选。”（注：Paul Bocuse餐厅连续50年以上被评为米其林3星。
不过，相信如果你用了这把小刀，了解了它的故事后，你也会找到自己的答案。
法国国厨 Paul Bocuse
关于OPINEL
始于1890年
诞生于法国阿尔卑斯核心区域
萨瓦山脉脚下河谷的一个小村庄
集简洁、耐用、多用途设计于一身
5个部件、历经4代人、跨越3个世纪
被誉为“法国国刀”
2020年
OPINEL诞生130周年
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